将鲜土豆清洗、去皮、切片、去除淀粉等方法加工后,将土豆薄片在开水锅内煮烫后捞出,采用烘干设备烘干,包装即制成土豆片干。该方法还可以将加工成型的土豆片干经干炸、炖汤、焖炒等方法食用。经该方法加工的土豆片干不仅可保持土豆本身的香味,可长期存放,常温下可保存24个月以上,而且食用方便,食用时可保持不糊、不烂、味道鲜美。
土豆片专用带式干燥机原理:
◆ 物料由加料器均匀地铺在网带上 , 网带一般采用 12-60 目不锈钢丝网 , 由传动装置拖动在干燥机内移动。干燥机由若干单元组成 , 每一单元热风独立循环干燥 , 热气由下往上或由上往下穿过铺满物料的网带,从而完成传热传质的过程 , 带走物料中的水份,部分尾气由排湿风机排出 。网带在箱体内缓慢移动 , 运行速度可根据物料湿度自由调节。干燥循环单元和层数可根据用户需要灵活配备 。◆选配强磁去铁装置,可有效除去金属杂质。
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